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保存大葱,记住2个原则,学会2个方法,3个月不坏,不干瘪不空心

马上就要大雪了,气温预计会降到零度以下,非常寒冷,对北方人来说,新鲜蔬菜会越来越少,就算有价格也比较贵,所以趁现在要多囤一些食材,除了白菜、萝卜、土豆、红薯等耐储存的菜,大葱也是必不可少的。

在调料界,“葱姜蒜”被称为“三巨头”,是使用最广泛的3种调料,尤其是大葱,不像姜蒜那么难以接受,是做菜时最常用的一种调料。

所以家里囤一些大葱也是很有必要的,和小葱比起来,大葱更耐储存,不容易坏。

最近大葱的价格不便宜,都3块多1斤,如果等到下大雪了,价格还会涨,所以趁现在囤一些吧。想要大葱保存时间长,就得学会正确的保存技巧,不然放一短时间就会干瘪、空心,就算没坏营养也流失了,炒菜也不香了。

今天和大家分享一下如何正确地保存大葱,放半年没问题,照样新鲜水嫩,不干瘪不空心,经常用大葱的朋友快学学吧。

⑴保存大葱前的准备工作

大葱买回来后,放在阴凉通风处,摊开后晾2天,让表面的水分都挥发掉,变得干燥。同时,去掉烂叶、黄叶,留下新鲜的叶子,去除葱须上的泥土,每10根大葱一组,把葱叶挽成结。

⑵大葱保存的条件

❶大葱耐寒,但怕热,所以保存时不能放在温度较高的地方,这样会让大葱快速腐烂变质。北方就不能放在有暖气房里,只能放在阴凉通风的阳台上,或是摆放在楼道里,不用担心大葱会被冻坏。

❷大葱不怕冻,但最忌经常“动”,无论是移动还是翻动都不行。

大葱富含水分,温度降到零下后,其所含的水分会结冰,但不会把大葱冻伤,等温度升到零度以上后,冰再次融化,大葱还和新鲜的一样。

要注意的是,北方一整个冬天的温度都在零下,大葱的水分会一直处于结冰的状态,所以储存后尽量少“动”。一旦移动或翻动,冰就会损伤大葱的结构,导致温度回暖后大葱流出大量黏液,很快就会腐烂。

⑶2个保存办法

⒈纸箱保存

如果家里有比较大的纸板箱,是保存大葱最好的工具,能保存很长时间都不坏。

把大葱晾干,根部朝下放进纸箱里,记住一定要竖着放,不能横着放,把大葱整齐地码放在纸箱里,放在阴凉通风处就行了。纸箱能通风,还能吸收潮气,让大葱很干燥,放半年不会坏。

⒉报纸保存

如果家里有比较大的纸箱,把大葱晒干后,每10根大葱分一组,用废旧报纸包起来,放在阴凉通风处即可。报纸能吸收潮气,让大葱处在干燥的环境中,这样就能延长保存时间了,放3个月都新鲜如初。

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  • 编辑:宋仲基
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