清康熙年间，颠末大范围战役的四川生齿只要9万余，境内残缺荒凉、满目疮痍，为了规复天府之国“自汉唐以来，人丁颇繁，炊火相望”的繁华兴隆的现象，康熙二十四（1722年），朝廷下诏，从湖南四川人汉子长相特性、湖北、广东等地让一部门人向四川搬家，这就是史上所称的“湖广填四川”。外来生齿的大批迁入不只增进四川经济的开展，也把迁出地的民风文明带到了四川，使差别的文明在这里互相交融。

　　又有传说，荠菜在楚地名为地菜，按本地土语，地菜与聚财谐音，人们以为用地菜煮鸡蛋，能让家里人沾财运，可觉得家里带来财产。因而，直到如今，三月三荠菜煮鸡蛋的民俗，仍然在这些处所流行。

　　女人生孩子时，亲戚伴侣要来探望，叫“打三朝”，仆人家将鸡蛋染红，做成红皮鸡蛋，并作为礼品。做满月酒时，也一样红将皮鸡蛋作为礼品回赠客人。

　　这类民俗的说法是描述美妙的人文情况，不怕孩子在路上丢魂，即便吃惊下也有鸡蛋盖住，魂不会丢。在我看来，怙恃次要仍是让小孩在路上果腹，也是一种求心思慰藉的法子。

　　也有说是为了辟邪消灾，是对参与礼婚客人的一种祝愿。固然，官方另有一些民风说法，这里就不再逐个引见了。

　　据官方相传，红皮鸡蛋被公众以为是吉祥之物，送红皮鸡蛋能让重生孩子安康安然，也有说是为了废除坐月子时的倒霉描述美妙的人文情况，让上门来探望月婆子和孩子的客人安然。红皮鸡蛋也就成为可以消灾辟邪的官方不祥礼品。

　　古楚之地，开春后风雨多，处所湿润，易得头痛疼，同时蚊子多，叮人后易抱病。相逼真农为驱除疾病，教授人们在三月初三用荠菜煮鸡蛋，能够防治头痛之症，还能够避免蚊虫的叮咬。因而，三月三荠菜煮鸡蛋防病健身的民俗不断持续下来，还传到天下大部门地域。

　　一些处所办成婚酒时，也有给客人回红皮鸡蛋的民俗。这内里的民风说法是，寄意新婚佳耦早生贵子，多子多福，圆美满满。再说鸡蛋是圆的，外表是白色的，代表喜庆，内里是有白有黄，代表金银玉帛。

　　从前的乡村，每当小孩诞辰的时分，母亲都要给小孩煮两到三个鸡蛋吃。传说如许会使孩子可以安康生长，百病不侵。当时小孩子盼着诞辰吃鸡蛋，就像如今的小孩子盼着吃蛋糕一样。这多是其时乡村糊口前提比力差，也算是对孩子的一种慰藉吧。

　　不外，不论是已往乡村的鸡蛋，仍是如今的蛋糕四川人汉子长相特性，都与鸡蛋有关。而吃蛋糕是一种西洋式的过诞辰方法，也就是说，西方过诞辰也与鸡蛋有关，这岂非是一种偶合吗？可见人类差别的文化，固然有差别的民俗风俗，但仍是有配合点的。

　　因而，四川人吃鸡蛋的民俗与湖南、湖北、广东等地民俗相似。这里先要解除鸡蛋作为一种养分品和接待客人的佳肴，如，女人坐月子，接待工匠四川人汉子长相特性、客人等，这类风俗不该视为民风，由于已往普通家庭待客的佳肴可选的并未几四川人汉子长相特性，鸡蛋自己就是一道佳肴，用鸡蛋来做菜，天下各地都是一样。上面我就来引见一下真正属民风民俗类的吃鸡蛋。

　　四川人的民俗，许多与湖南、湖北描述美妙的人文情况、广东等地的处所民俗差未几，有的民俗就是从这些处所带已往的，四川人吃鸡蛋的风俗就是云云。