临江鳝丝次要在于它的全部配料足，要将每根鳝丝烹至入味，能让人丝丝回味。现现在的临江鳝丝的鳝丝和鳝段普通都是都是无骨的。别的配套小吃油炸鳝排就是剔完肉的鳝骨油炸而成，十分酥脆。

　　西坝豆腐开展至今已有熊掌豆腐特征美食小吃、一品豆腐、灯笼豆腐、绣球豆腐、木樨豆腐、雪花豆腐、三鲜豆腐、盖碗豆腐等上百个种类。印象深入的属熊掌豆腐，焦嫩的豆腐包裹住滋味鲜美的碎肉，颠末讲究的伎俩煎炸至金黄，再浇上独家炒料汤汁，一口一个也不为过~

　　在小炉子上加上一个小铜锅特征美食小吃，等预热后铺上一层蛋面糊。成型事后，一面酥脆鲜香，一面软儒松嫩，再加上本人喜好的馅儿~蛋烘糕的价钱由于口胃的区分价钱也有小的差别特征美食小吃，大要价钱在5元阁下。

　　“鲜到叫，辣到跳”！六个字完善解释自贡鲜锅兔！小米辣浓郁刺激的辣、二荆条的微辣和幽香、仔姜的辛辣，都是鲜锅兔不成或缺的配料！到了自贡，不吃鲜锅兔即是没有来过自贡！

　　油炸油炸，重中之重就在这个油！卤油是油炸串串的“魂灵”，三奈、桂皮、香茅、草果……配合完成了卤油的进阶。而共同的配方其实不克不及包管口感，油炸工夫太长，食品中的脂肪和水份会被疾速炸干，而落空自己的风味；油炸工夫太短，卤油中的精华未能充实的渗透食品……再撒上辣椒面、孜然、胡椒、花椒等调料，几乎是完善特征美食小吃！

　　乐山钵钵鸡分为红油、藤椒两种口胃，红油浓重辛香，藤椒清新椒麻。浓郁的汤汁顺着鸡肉块渐渐滴落，再蘸上一层白芝麻，皮脆肉嫩、麻辣鲜香、甜咸适中，那味道儿，巴适的板！

　　乐山烧烤，川内驰誉。一串一串差别的肉类，码上每一个商家差别的“秘制调料”后，放在火炉用柴炭烤熟。由于前期原来就码了调料，烤熟后再撒上辣椒面、花椒面、孜然粉等香料，吃进嘴里，间接爆油！

　　跷脚牛肉的法门在于汤！跷脚牛肉是清汤，内里加有二十多味香料和药材，进口浓香四溢，满意都是牛肉的香味。碗底铺满芹菜，牛杂烫涮一下舀到碗里，面上撒上香菜葱花，蘸特制的海椒面，安闲得很！再烫一碗白菜，舀一碗血旺，爆炒一份牛肝或脆肠，想一想都流口水！

　　所谓“跳水”四川宜宾小吃，实在就是自贡的一种烹调技法，大要是借用了“跳水泡菜”中的跳水之意。在蛙跳进滚烫的红油锅里，和仔姜花椒辣椒一同跳出一身的鲜气。只选用田鸡的大腿部门，一丝绵软与嚼劲并进。面上铺上一层厚厚的红油保温，不只娇嫩，并且还更入味，一口下去就可以够尝到仔姜的鲜、米椒的辣、蛙肉的香四川宜宾小吃！

　　自贡的蘸水兔是熟油海椒的极致。白水煮的兔肉、兔肚，在蘸水碗里翻腾一圈后，霎时布满了干海椒和菜油在油锅分离后的香辣，让人在麻辣过瘾的同时唇齿留香。

　　麻辣烫占有着乐山美食的半壁山河，吃串串，数签签！撸串典范的红油汤锅不克不及少，木签上串着各类肉类和素菜，拿到汤锅里涮上一会，可谓一绝。麻辣烫的滋味好欠好，佐料碟子极其主要！不管干碟仍是油碟，都各具一番风味。

　　乐山豆腐脑不是以豆花为主，而是以绝对甘旨的汤汁勾芡而成的汤头为主。在半通明的汤头上，削下几片乌黑娇嫩的豆花特征美食小吃，撒上金黄酥脆的撒子，浇上红亮香辣的辣椒油，再倒上一笼粉蒸牛肉或肥肠，成绩一碗色香味俱全的豆腐脑。有牛华豆腐脑、峨眉豆腐脑、杨湾豆腐脑等“差别派系”，加料略有差别，麻辣却是一脉相承。

　　在各家豆腐脑店里，必然能看到叠得高高的小蒸笼，一个经心烘烤出来的白饼里，加上粉蒸牛肉、肥肠，咔饼就如许做成了特征美食小吃。甘旨的豆腐脑，再配上一个咔饼，几乎不摆了！

　　凡是，卖甜皮鸭的店内，都另有其他小食搭配着售卖，好比：藤椒鸡爪、鸭脚、同党、卤牛肉等。这都是给小同伴们带回家的上好特产，记得要抽真空喔！

　　自贡冷吃系列是四川人的心头爱，此中，冷吃兔最为着名四川宜宾小吃。冷吃兔，一种干辣椒、干花椒、香料比兔丁还多的麻辣兔丁，完整就是在辣椒花椒堆里找兔丁的重口胃美食！进口焦香劲辣，细细品味又留不足味，辣得恰如其分又富有条理感！自贡人，兔丁夹着辣椒吃才带劲！

　　甜皮鸭，又叫油烫鸭、卤鸭子，是乐山市的出名美食。相沿的是清代御膳工艺，由官方开掘、改良，其卤水别具特征，具有光彩棕红、皮酥略甜、肉质细嫩、香气恼人的特性。

　　与鲜锅兔麻辣刺激的滋味差别，干锅兔闻起来香浓醇厚，别有一番风味四川宜宾小吃。闻起来香，吃起来更是甘旨，不只滋味干辣浓重，还保存兔肉自己的鲜美！藕丁、莴笋各式百般的配菜，与干锅兔都是绝配四川宜宾小吃！

　　辣椒、花椒、花生、芝麻等配料将兔头裹得严严实实的，嗦一口兔头，浓浓的辣味卤汁间接流到心底，吃罢连吮手指都是一种享用！