马肉是一种奇怪的食物，中国次要产马地是内蒙和新疆新疆特征美食，但蒙古族不吃马肉，以是在中国马肉店最多的就是新疆了。

　　本地人叫羊肉串，新疆当地人叫烤肉，维吾尔语叫“卡瓦普”。 天下各地都有烤肉四川各时节特发生果，但我觉得最好的烤肉是乌兹别克和维吾尔人的烤肉四川各时节特发生果。肉块的巨细，火候，调料都恰如其分四川各时节特发生果四川各时节特发生果。

　　熏马肠是哈萨克人的共同做法，把整匹马的肉切成块，塞进马肠子中，然后用松木熏制新疆特征美食。 马肉养分丰硕，富含不饱和脂肪酸。但马肉偏热性，不宜多吃。 在乌鲁木齐和伊犁一带新疆特征美食，熏马肠普通在“哈萨克奶茶室”内里售卖，2011年的价钱是100元一千克。 乌市最出名的哈萨克餐厅叫“苹果之父”。