尤其是在夜深人静的时候，逃离了白日的喧嚣，远离了汹涌的人群，卸下了虚伪的面具......吃着让人垂涎的美食，喝口温润的小酒，这才是真正获得幸福感的时候。

　　说起最受中国人钟爱的深夜美食，绝对不是精致的宵夜，也不是带来温饱感的汤面，而是藏在街头巷尾，被殷红的炭火烤的滋滋作响的：羊肉、扇贝、秋刀鱼......各种各样散发着诱人香味的烤串。

　　但也有这么一群人，他们将这些体现着烟火气的烤串视若珍宝，还为它们拍摄了一部呈现国人烧烤情结的纪录片——《炉火江湖》

　　《炉火江湖》走遍了全国近15个城市的100多家传奇烧烤摊，拍摄出一张张极具深度的人生百态图谈谈中国的饮食文化，它们真实地记录了烧烤这一美食的乐天内涵与江湖风味，以及那平凡城市四川江湖菜菜谱，琐碎生活，街头美食中，写满故事的民间烟火气。

　　比如第三季《传承》中四川江湖菜菜谱，以自家院子为店，以自家姓氏为名的烧烤摊——三里桥孙家烧烤谈谈中国的饮食文化谈谈中国的饮食文化，其掌门人孙东烤出的心管和油边，是引诱着四面八方来客的秘密武器。

　　孙家烧烤的烤心管，外焦里嫩，蘸料即可使用美食主播排名，口感弹脆，糊香之外仿佛有一丝丝奶香美食主播排名，而油边也是这里的紧俏烤品，慢火烘烤的油边，外焦里嫩，肉质紧绷美食主播排名，十分有嚼劲，蘸上干料，香醇浓郁，唇齿留香。

　　每天早上，孙东会骑上自己的自行车美食主播排名，亲自选购食材，“新不新鲜？”则成了他与摊贩间每天必有的对话。

　　清洗、剪段、穿串......三十多年来练就的技艺，让烧烤师傅单凭声音就能判定心管的成熟，打磨艺术品一般的匠人精神四川江湖菜菜谱，让孙家正宗烧烤成了吃货们的聚集地。

　　生活的故事揉碎在唇齿间滚烫结实的肉筋里四川江湖菜菜谱、清香醇正绵延在唇齿间，化去一天的疲惫，补充元气，重重的心事也能在酒杯里变得轻盈，即使生活再累再苦，下一刻也是充满希望的。

　　第三集《传承》的传奇烧烤人物还有很多，他们能够流传至今并且发扬光大四川江湖菜菜谱，依靠的就是传承强大的生命力，从技法的代代相传，千锤百炼，到对食材的要求：严苛、庄重美食主播排名、极致......皆蕴含着一种令人钦佩的匠人精神。