粤菜即广东菜，发源于岭南。由广州菜(也称广府菜)四川菜100款菜谱、潮州菜(也称潮汕菜)、东江菜(也称客家菜)三种地方风味组成四川名菜一览表，三种风味各具特色。是起步较晚的菜系四川菜100款菜谱，但它影响深远，世界各国的中菜馆，多数是以粤菜为主，在世界各地粤菜与法国大餐齐名，国外的中餐基本上都是粤菜。因此有不少人，认为粤菜是海外中国的代表菜系四川菜100款菜谱。

　　主要代表菜：白切鸡、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、上汤焗龙虾、鲍汁扣辽参、菜胆炖鱼翅、龙虾烩鲍鱼、椰汁冰糖燕窝、麒麟鲈鱼、白灼虾、干炒牛河、老火靓汤、煲仔饭、广式烧填鸭、豉汁蒸排骨、菠萝咕噜肉等。

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