张富儒教师1983年牵头兴办了《四川烹调》杂志，40年后，虽95岁高龄，但他聊起创刊前后的点点滴滴，仍旧一五一十。由他撰稿、同事王川生和新华社四川分社记者魏凌冰配合到场、结合签名为“魏富生”的文章，第一次提出了“食在中国，味在四川”，刊登在《澳门日报》上。这一佳誉陪伴川菜出国的程序响彻天下。张富儒仍是《川菜烹调事典》《川菜大全》丛书的主编；他掌管编写的《川菜烹调学》（高低册）是天下第一套烹调中专（技校）课本；他到场筹办并担当首任系主任的四川烹调专科黉舍，是天下唯逐个以是烹调定名、培育烹调专业人材的公办一般高校。在举动现场，面临杂志社年青的记者编纂们，张富儒教师提出殷切期望：必然要对峙以读者为重四川严璐，这是杂志的底子。只要这个标的目的肯定了，杂志才气够越办越好，读者才气够愈来愈多。

　　在《四川烹调》创刊40周年之际四川女篮，四川烹调杂志社特举行“峥嵘40年，我们与杂志创刊人面临面”举动，约请到95岁的创刊人、奠定者张富儒教师，和自创刊到如今的历任社长、主编、总编纂陆俊良、李新四川严璐、王旭东等共聚一堂四川严璐，共叙杂志40年峥嵘光阴，共话杂志将来宽广开展。本次举动也约请到中国烹调巨匠张中尤，四川省美食家协会会长麦建玲、成都餐饮同业公会施行会长袁小然等卖力人和积极报名的的部门读者、作者伴侣参与。

　　在40年的开展过程中，《四川烹调》杂志一起勾陈川菜汗青源流，记载川菜开展演进轨迹。创刊40年来，不连续发刊440期，登载美食类专业文章10000余篇，引见菜品20000余道，总刊行量超越2000万册。出名作家、学者流沙河曾评价称：“《四川烹调》不只是一本杂志，仍是一部见证和记载川菜开展的《川菜史册》”四川女篮。

　　现年91岁的杂志社前主编陆俊良现场回想了他主导川菜出国四川严璐，在香港四川严璐、美国、日本等国度地域掀起川菜热的过往阅历。作为老社长和前总编纂四川严璐，李新和王旭东则别离密意报告了杂志社荜路蓝缕、不竭奋进的开辟过程。

　　从1986年起32年工夫里连续为杂志写稿，共揭晓88篇文章的舒国重教师谈到，杂志刊登其文章对改日后写作多本川菜相干册本起到了主要影响。

　　从创刊号起就为杂志写稿的中国烹调巨匠、四川省川菜“非遗”传承人张中尤巨匠，则分享了他当初为杂志写下第一篇稿件时的情况。

　　《四川烹调》杂志创刊于1983年，是我国第一本体系引见处所菜系的专业期刊。杂志安身四川，辐射海表里，对峙以传承川菜武艺、传布川菜文明为己任，以专业性与可读性兼具的特征四川女篮，在业界与读者群体中博得普遍赞誉，并两获中宣部、国度消息出书署结合颁布的天下优良期刊奖，被国度消息出书总署列入“国度期刊方阵”。

　　举动最初，四川烹调杂志社现任社长王萍萍同道为杂志创刊人张富儒教师颁布了“《四川烹调》杂志创刊40周年创始奠定人物”奖，为杂志社老社长李新、老主编陆俊良颁布“《四川烹调》杂志创刊40周年开辟奉献人物”奖。

　　据理解，在创刊40周年之际，《四川烹调》杂志以“烹调改动食代”为主题，启动了系列主题举动：5-6月启动了“天府地标美食探营”等省内美食寻访举动；7-8月启动了上海、江苏美食交换等省外看望举动；9-10月将转动举行业内专场座谈举动；11月，将举行“烹调改动食代致敬40年”庆典举动，届时将约请行业群贤，共探行业开展。同时，《四川烹调》杂志还将推出创刊号限量复刻版及40周年特刊四川女篮，敬请等待。（杜灿）

　　在举动现场，一封写于2004年的《四川烹调》杂志读者来信让现场世人皆为动容：一名怀揣进修隧道川菜胡想、来蓉打工的河南小伙子，在到处求职未果、糊口堕入窘境时，抱着最初一线期望给杂志社写信乞助。时任总编王旭东看到信后，引见其到某出名餐厅事情进修，帮其渡过难关。这段读者对杂志超乎平常的信赖和依靠，杂志人对读者超越本职事情之外的尊敬和关爱的故事，深深传染了现场观众。