2、制皮面：称2单元重量面粉在案板上(另称0:25单元重量面粉备作撒面用)，掏起旋涡，加水2碗(约0:9单元重量，气温低，须用温水)拌杂。然后加“水起面”(俗称发面)0:5单元重量四川农业部官网、纯碱15单元重量，边和谐边加动物油300单元重量，用力重复地揉捏(约20分钟)四川农业部官网，直得手打在空响，手拉有筋丝为好。皮面和酥坯的干、湿度要相顺应。

　　梓潼酥饼原名薄脆子，是中国四川梓潼的传统名吃，本地特征糕点之一。 梓潼酥饼次要以小麦精粉，菜子油，化猪油，一级白糖，芝麻等为质料，接纳传统工艺和共同配方建造四川农业部官网。旧

　　梓潼酥饼，俗称“薄脆子”。其起源地是四川梓潼许州，故又赞许州酥饼，是传统糕点。梓潼酥饼次要以小麦精粉，化猪油，一级白糖四川农业部官网，芝麻等为质料，接纳传统工艺和共同配方建造。

　　3、包酥：将揉好的皮面拉成节子(皮面重10单元重量)，再将酥坯拉成直径约2厘米的细圆便条，将皮面压薄包酥坯(酥坯重35单元重量)，再用擀杖擀长，堆叠两下，擀薄并滚卷成筒，横切一刀，深度约为直径的2/3。然后停止翻酥粘上芝麻，擀薄成型。生坯圆形，直径10厘米、厚0:3厘米，外表纹路明晰。

　　4、摆盘烘烤：将成型的酥饼摆上烤盘，在酥饼上平均地刷上面油(动、动物混淆油)，送进烤炉，然后用中火烤1分钟阁下掏出，翻面再烤1分钟阁下即成。

　　1、制酥坯：先称4单元重量面粉倒在案板上(6:25单元重量面粉) ，掏起旋涡，倒入白糖1:2单元重量拌杂，再加猪油1:7单元重量(最好动四川农业部官网、动物油混淆用，炎天猪油占3/4，以利搓揉起泡。冬季动、动物油各一半为好)，调制成面团，然后分几回参加0:5单元重量动物油，用力揉匀捏绒(约需15分钟)，使之成团即成。

　　种类今朝只要甜味、蛋香、生果、椒盐、奶味五种口胃，老幼咸宜四川物产丰硕，久食不厌，旧时多接纳无盒装，无套装，最尺度的就是一个白盒子，如今为满意更多需求，呈现了规格各别，华丽精巧的包装，被誉为食中佳味，捐赠上品，梓潼糕点二绝之一。是广阔消耗者居家旅游，养分卫生的便利食物。

　　梓潼酥饼原名薄脆子，是中国四川梓潼的传统名吃，本地特征糕点之一。 梓潼酥饼次要以小麦精粉，菜子油，化猪油，一级白糖，芝麻等为质料，接纳传统工艺和共同配方建造。旧时用柴炭火四川物产丰硕，现接纳红外线炉烘烤而成，具无形如满月，光彩浅黄，光芒亮堂，酥纹平均明晰，香而酥脆，进口化渣，余味回香淡雅等特性。种类由已往甜味一种开展为柠檬、香蕉、椒盐等八种，老幼咸宜，久食不厌，有盒装，套装，规格各别，华丽精巧四川物产丰硕，被誉为食中佳味，捐赠上品，梓潼糕点二绝之一四川农业部官网。是广阔消耗者居家旅游，养分卫生的便利食物四川物产丰硕。