“餐饮野生智能是餐饮财产的新质消费力。”四川旅游学院烹调学院院长李想以为。机械人烹调手艺的鼓起，为餐饮业注入了新的生机。乘着这股春风，学院以壮大的师资团队和科研才能为依托，将传统川菜武艺与当代科技停止深度交融，胜利进入聪慧餐饮4.0时期。

　　别的，四川旅游学院具有亚洲最大的烹调食物讲授尝试中间及多个省级理论讲授平台，校企协作投入超3000万元尝试装备，年均运转经费超500万元，对鞭策川菜财产品格提拔及转型晋级具有主要影响。

　　作为川菜文明传承与立异的主要基地，四川旅游学院烹调学院鼎力鞭策财产链、教诲链零食排行榜前十名、人材链、立异链有机交融，出力放慢培养和开展美食财产新质消费力请求相顺应的高本质使用型人材，鞭策美食财产高质量开展。

　　“2023年，四川旅游学院预制菜财产学院建立，增强产学研协作，鞭策川菜预制菜的开展，进而放慢构成预制菜财产新质消费力。”李想引见说，该学院努力于预制菜财产的研发、推行和人材培育。经由过程与企业的合作无懈，将企业融入人材培育全历程，完成了教诲链、人材链与财产链四川美食笔墨引见、立异链的高效跟尾。今朝，学院与50余家企业协作，条约金额超500万元，欢迎调研观光1000余批次，揭晓论文62篇，获批专利8项，研发产物20余个，申报项目30项等，为预制菜财产开展做出了主动奉献。

　　此中，川菜野生智能重点尝试室则是探究聪慧餐饮的主要阵地。该尝试室专注于川菜野生智能化研讨，将传统川菜烹调武艺转化为可模仿、可复制的工艺参数四川美食笔墨引见，鞭策多学科穿插交融，构建特征明显、劣势凸起的研讨平台。同时四川美食笔墨引见，经由过程引入智能烹调手艺与配备、餐饮办理体系，完成聪慧餐饮场景体验和精准炊事数据办理，建成川菜野生智能树模餐厅和聪慧餐厅运营模子。

　　说起将来开展，李想暗示，将聚焦劣势找准“出力点”，持续努力于聪慧餐饮的研讨和开展，探究预制净菜+智能配备新形式，培养和开展美食财产新质消费力，鞭策美食财产高质量开展，为四川以致天下的餐饮行业建立新的标杆。

　　比年来，预制菜作为当代餐饮业的主要构成部门，以其便利、高效的特性，正逐步成为消耗者餐桌上的“新宠”零食排行榜前十名。在四川旅游学院，以预制菜为抓手零食排行榜前十名，一批批新探究，一项项前沿性科研功效的不竭“上新”，鞭策新质消费力放慢构成。

　　“刷脸用饭”机械人当大厨，每盘菜有专属“身份证”养分和能量摄取了如指掌……野生智能与烹调碰撞出的火花零食排行榜前十名，在

　　向“智能”大步行进，开展摁下“快进键”。据理解，2023年，川菜野生智能重点尝试室立项56项，并申报科技部严重专项，得到横向经费105.6万元和纵向经费15万元。面向将来，该尝试室将完成本性化炊事保举，为消耗者带来了全新的用餐体验。