一道一般的菜肴，常常包罗着一座都会的本性，记载着一座都会的汗青，通报着一座都会的影象。本日起，华西都会报、华西都会网、华西都会读本、华西都会报微博配合推出“2012吃在成都川菜大PK”系列举动，邀你保举最好吃的成都美食，报告你与成都美食的故事四川川菜菜谱四川代表美食。

　　甚么是成都的滋味？老茶室中的盖碗茶，飘散着成都的闲适；暖锅店里的麻辣锅，翻腾着成都的热忱；担担面、韩包子、钟水饺、龙抄手、川北凉粉等各类小吃的叫卖呼喊声里，通报着成都的质朴。这些都是成都的滋味，可这些又不满是成都的滋味。

　　成都，一座来了就不想走的都会。而川菜作为我国八大菜系之一，早已成了成都的一张手刺，常常提到四川，提及成都，总有那末一两道甘旨菜肴，会立即浮如今人们的脑海中，让人魂牵梦绕。

　　89岁的罗婆婆像小孩子一样，斜靠着厨房门边，不断地往厨房里观望。“回锅肉的五花肉在炒之前，必然要在肉皮上抹一点盐四川川菜菜谱，如许炒出来的肉才有嚼头……”罗婆婆一遍遍反复着回锅肉的做法，假如不是四肢举动已不敏捷，罗婆婆早就亲身下厨了四川川菜菜谱。

　　本日起，本报邀你来保举成都美食、分享美食故事。这些成都美食，可所以你在餐馆里品味过的，也可所以你传闻过的，只需你晓得，就请赶紧报告我们。

　　人气指数：次要经由过程收集票选状况和餐厅出名度、佳誉度等来断定其人气程度。“好吃嘴试吃团”将现场打分(1-5分，满分5分)四川代表美食。

　　就餐情况：次要指餐馆能否洁净、卫生，同时还要看餐厅的就餐气氛、文明秘闻。“好吃嘴试吃团”将现场打分(1-5分，满分5分)。

　　华西都会报携华西都会网、华西都会读本、华西都会报微博等四川代表美食，配合推出“2012吃在成都川菜大PK”主题举动。旨在提倡安康、低碳的消耗理念，推行成都的美食文明肉体，分离由出名美食家、旅店大厨、资深贪吃客、资深美食编纂等构成的城中最抉剔的“好吃嘴试吃团”，一家家试吃，一道道菜评点，同时在网上开通投票通道，分离试吃团定见和网友投票成果，配合推出：“2012吃在成都消耗者最喜欢的品牌川菜”、“2012吃在成都消耗者最喜欢的品牌私房菜”、“2012吃在成都消耗者最喜欢的品牌暖锅店”四川代表美食、“2012吃在成都消耗者最喜欢的特征小吃”、“2012吃在成都消耗者最喜欢的商务餐厅”、“2012吃在成都消耗者最喜欢的自助餐厅”、“2012吃在成都消耗者最喜欢的婚宴餐厅”。

　　菜品格量：次要是菜品的质量能否代表川菜的立异程度，能否遭到消耗者喜好等。“好吃嘴试吃团”将现场打分(1-5分，满分5分)。

　　效劳程度：次要是餐馆效劳员的效劳立场、效劳认识、效劳程度等软性目标。“好吃嘴试吃团”将现场打分(1-5分，满分5分)四川川菜菜谱。华西都会报记者黄越

　　同时，你还能够报名参与“好吃嘴试吃团”四川代表美食，你将有时机与美食达人们一同，去成都的大街大街寻觅成都甘旨、享用贪吃盛宴。

　　万福桥的陈麻婆豆腐还飘散着浓浓的麻辣鲜香，郭氏伉俪缔造的伉俪肺片照旧连结着共同的风味，铜锅中还煮着担担面，蒸笼里还蒸着韩包子……这些四川甘旨，让无数人慕名来到成都，记着成都，思念成都。

　　罗婆婆是隧道的成都人，也是资历的好吃嘴。“成都的美食多得很，伉俪肺片、酸辣豆花、蛋烘糕四川代表美食、叶儿粑……我随意就可以说出好几十样来。”不外，在这么多的成都美食中，罗婆婆最喜好的，仍是那道回锅肉。

　　“小时分家里穷，过年才吃得上一顿肉。记得有一年过年时，我馋得不可，静静溜进厨房，偷吃刚做好的回锅肉，被母亲逮个正着，大年夜饭时被罚站在桌边，看着兄弟姐妹大口吃肉，我哭得那叫一个悲伤。”罗婆婆说，在她的眼里四川川菜菜谱，回锅肉早已不是一道家常菜，而是童年时对局部甘旨的影象，“厥后，不管是在我的寿宴、后代的婚宴上，仍是平常去餐馆里用饭，我必然要点上一盘回锅肉。吃着一块块肥而不腻的五花肉，老是有一种说不出的幸运。”